• Время приготовления — 40 минут
• 225 г карпа
• 24 г лука репчатого
• 40 г сока томатного
• 30 г вина белого
• 10 г масла сливочного
• 47 г помидоров
• 4 г зелени
• соль
• Гарнир 150 г

Нарезанный лук бланшировать, откинуть на сито, охладить и положить в посуду, добавить сливочное масло, томатный сок, очищенные и мелко нарезанные помидоры, влить белое вино и посолить. Карпа пластовать, нарезать на куски, посолить и положить на лук и помидоры, накрыть крышкой и тушить в жарочном шкафу 30 минут, затем вынуть. Тушеные овощи с вином протереть через сито и довести до кипения. Перед подачей блюдо посыпать зеленью и полить образовавшимся соусом. Подать на гарнир жареный картофель.